蒙古族玉孫阿日可(奶酒），是以牛、馬、羊、駱駝等家畜的奶及奶制品，用獨特工藝釀制而成。歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，尤以蒙古族飲用玉孫那艾日克最為著名，這不僅是因為蒙古人有得天獨厚的草原牧場，更重要的是玉孫那艾日克具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、御寒回暖的功效，蒙醫(yī)常用玉孫那艾日克作為藥引來治療風(fēng)濕、經(jīng)痛和胃寒等病癥。獨特的乳香，人們稱玉孫那艾日克為“圣水”、“魔水”。古樸的玉孫那艾日克在民間不斷傳承延綿數(shù)千年，上至大汗貴族的慶典、祭祀、巡游、朝會，下到普通牧民的待客、出行、節(jié)慶、婚喪嫁娶，無不滲透著奶酒文化的醇香，是蒙古民族獨具特色的飲料酒。

蒙古族玉孫阿日可（奶酒）是蒙古族飲食中歷史最悠久的飲食。從蒙古族以從事畜牧業(yè)為主的時候開始，隨著食用奶、奶制品便產(chǎn)生了玉孫那艾日克。在漫長的歷史進(jìn)程中與蒙古族的生活、習(xí)俗緊密聯(lián)系在一起，形成了具有蒙古族獨特特點的玉孫那艾日克文化。蒙古人將玉孫那艾日克又稱為薩力因艾日克_②，錫米因艾日克_③等多種叫法。他們用馬奶子釀造酸馬奶，再用其提煉玉孫那艾日克。或用羊奶，牛奶釀制蒙古酸奶，再用其提煉艾日克（第一次提煉出的奶酒），用艾日克做原料提煉阿日扎（第二次提煉出的奶酒），用阿日扎做原料提煉浩日扎（第三次提煉出的奶酒）等方法釀造出具有各種味道的多種玉孫那艾日克。